В канун главного праздника прекрасной половины человечества мужчины всё чаще с тревогой вглядываются в витрины цветочных магазинов и магазинчиков. Чем ближе праздник, тем меньше времени на размышления. Важно всё: качество, количество цветов, оформление, цена. Ошибиться очень не хочется. Лучший способ избавиться от тревог, как говорят психологи, – поговорить с кем-то понимающим. О цветах логично беседовать с хозяйкой цветочного салона: во-первых, она разбирается в букетах профессионально, а во-вторых, ей тоже кто-то подарит цветы восьмого марта…
Собеседница «Земляка» – Екатерина Щербинина, владелица салона MY FLOWERS STUDIO в Нахабине.
– Екатерина, начнём с места в карьер, ведь праздник не за горами. Чем Ваш салон отличается от других?
– У нас высокий уровень обслуживания клиентов. В первую очередь, мы исповедуем индивидуальный подход к каждому клиенту, ориентируясь исключительно на его пожелания. Мы по максимуму представляем заказчику палитру цветовых оттенков и сочетаний, помогаем определиться с выбором стилистики букета. Вы скажете, что про цветы всё давным-давно известно? Соглашусь, но лишь отчасти. Дело в том, что каждый человек по-своему индивидуален, а уж сочетаний с другими индивидуальностями может быть бесчисленное множество. На стыке взаимодействия того, кто дарит, с тем, кому он дарит букет, как раз и рождается понимание самого лучшего варианта.
– Звучит, конечно, заманчиво, даже волнующе. Понятно, что вы можете собрать самый лучший букет, но мы, мужчины, часто подходим к цветочному вопросу с более утилитарной, практической стороны, особенно если у нас в семье много женщин: жена, мама, тёща, сестра, тётя, бабушка…
– Я поняла, давайте о практичном. Важно, что у нас нет предоплаты, оплата идёт по факту. Букеты у нас доступные, цены достаточно лояльные, и за счёт этого у нас идёт хороший поток клиентов. Плюс ко всему, если заказ идёт через наш сайт, мы перед доставкой высылаем заказчику фотографию букета. Если у вас будут замечания, мы переделаем заказ. Даже букеты, заказанные дистанционно, собираются по индивидуальному желанию клиента.
Ещё одно из наших практичных преимуществ: все хлопоты, связанные с организацией подарка, мы берём на себя. Обратившись один раз к нам в салон, вам не придется держать в голове все важные даты, поскольку мы ведём клиентскую базу, куда – исключительно по вашему желанию! – заносим все детали заказов и важные для клиента даты: дни рождения друзей, родственников, первое свидание или годовщина свадьбы. К нужной дате будет готов именно тот букет, который требуется – то ли это сладкий букет для дочки, то ли букет для мамы, жены, возлюбленной, делового партнёра. Разумеется, все ваши личные секреты будут надёжно защищены от посторонних.
– Замечательно! А нам всё мало, как вы понимаете! Екатерина, как работает ваша фирменная система скидок? Например, для частных клиентов?
– Мы всех наших клиентов знаем в лицо! Кроме того, как я уже сказала, есть клиентская база, и если покупатель сделал у нас заказ пять раз, мы предоставляем на следующие заказы скидку в 10%.
– Какие виды букетов пользуются популярностью у мужского пола, а какие – у женского?
– Мужчины в большей степени любят покупать шляпные букеты: не нужно бегать искать вазу. Данная упаковка уже является питательной средой для цветов, что позволяет долго радовать получателя подарка.
Женщины любят классический вариант — свежесрезанные цветы, предпочитая их составным букетам.
Чтобы быть постоянно в тренде и оставаться на волне, мы постоянно следим за изменениями в сфере флористики и оформления букетов. То что мы сейчас наблюдаем на рынке, нельзя назвать классической флористикой. Каждый флорист скажет: в букете не нужны ни фрукты, ни овощи! Мы видим, однако, что заказчики избегают стандартных решений, и потому сейчас в тренде букеты, скомбинированные со сладостями в виде разноцветных печений, конфет и т.д. Наибольшей популярностью стали пользоваться чисто гастрономические букеты.
– Гастрономические?! И что в них входит?
– Для мужчин – разновидности колбас, сыров, по желанию добавляется алкоголь. Также в гастрономические букеты входят багеты, черри, сыр. Разумеется, мы используем только копчёные продукты, никаких скоропортящихся. Все компоненты закупаются только у проверенных поставщиков, а сетевые магазины мы не используем. Ведётся индивидуальная закупка под клиента, а собирается такой букет только в день доставки: в ночь собрали, утром отвезли. Все работы выполняются в перчатках, по всем правилам гигиены. Стоит отметить, гастрономические букеты особой популярностью пользуются на 23 февраля.
Для женщин заказывают фруктовые букеты. Наибольшей популярностью используется клубника в шоколаде (белый, темный шоколад), плюс цветы, и все это оформляется в шляпной коробке.
– Екатерина, с продуктами примерно понятно. А скажите, какой путь проделывают цветы, прежде чем попасть в руки клиента?
– Цветы к нам доставляются в специальной упаковке, на оборудованном автомобиле, в грузовом отсеке которого поддерживается определённый температурный режим. Сами мы не ездим за цветами. Мы закупаем цветы для наших клиентов средним оптом с аукциона, прямыми поставками, с доставкой к нам в салон. Как показала практика, это достаточно выгодно. Мы не морозим цветы, перевозя на своей машине, не тратим время в пробках. Здесь, в салоне, мы проверяем поставку. Если по качеству нам что-то не понравилось, мы можем сделать возврат. Оставляем у себя только проверенную продукцию.
Дальше у нас идёт подготовка цвета к продаже, так как все цветочки приходят в закрытом, спящем виде. Раскрытие бутонов происходит непосредственно в магазине. Цветы мы освобождаем от лишних листьев и шипов, затем мы их отпаиваем. Особенно это касается поставок из Эквадора, Голландии, Кении. Поставка цветов из этих стран нам осуществляется два раза в неделю. Также мы закупаем цветы и в России. После аукциона цветы к нам в салон доставляются в течение пяти дней. Стоит отметить, что биологическая жизнь цветов составляет месяц, и наш букет при правильном обращении будет радовать своей красотой не менее трёх недель.
– Если речь зашла о сроке, то логично поинтересоваться, как проверить свежесть букета?
– У цветов должен быть яркий цвет. Бутон должен быть крепким. Нужно ещё понимать, что есть весьма капризные цветы, у которых от прикосновения бумаги на лепестках начинают темнеть капиллярчики. В первую очередь это касается белой розы, зато у неё самое красивое раскрытие бутона!
– Давайте поговорим об ассортименте. Чем вы готовы удивить клиента?
Помимо классики – роза, гвоздика, – мы завозим экзотическую орхидею, матиолу, которая имеет потрясающий тонкий аромат и шикарный вид, тюльпаны, ирисы, гиацинты. В сезон мы закупаем пионы, ранункулюсы, анемоны. Плюс у нас много различных декоративных растений, например, гиперикум.
Стоит отметить, что в Красногорске, да и вообще в Московском регионе не очень знакомы с экзотикой. Зачастую именно через нас клиенты знакомятся с новыми видами растений, и со временем охотно заказывают более оригинальные варианты букетов.
Ещё мы внимательно подходим к выбору цветовой гаммы. Так, при закупке хризантемы выбираем виды сиреневого и кофейного оттенков. Красная роза, антуриум зеленый, красный. Он не так часто бывает, но мы его заказываем. Орхидея и амариллис также могут быть в мужском букете. Женский букет — это, конечно, роза во всей её цветовой гамме, лизиантус, кустовая роза, альстромерия, гиппеаструм.
– Екатерина, а что сейчас предпочитают при выборе упаковки?
Рынок цветочной упаковки смотрит на Восток. Сейчас популярно корейское направление: сочетания в упаковке различных материалов. Речь идёт о дизайнерской корейской плёнке различных оттенков, рисунков, фактуры. Плёнка может сочетаться с льном, бумагой. Например, при оформлении букетов на 23 февраля мы используем лён в сочетании с крафт-бумагой. Также при оформлении букетов мы используем шляпные коробки, цветочные пакеты, фетр, кружево.
– Что обычно выбирают в подарок к цветам?
– Это может быть мягкая игрушка, шары, сувенирная продукция, кофейные наборы. Безусловно, большим спросом пользуются вазы. У нас к каждому букету идет бесплатная открытка с пожеланиями.
– Кто ваш клиент, каков он?
– О, это положительные, позитивные люди. Например, молодые пары, находящиеся в конфетно-букетном периоде. Современные молодые люди весьма взыскательны, и к выбору букета подходят весьма креативно. Конечно, наш салон любят и семейные пары, и это очень приятно.
– Кажется, мы добрались до заключительного этапа: доставки букета адресату…
– Мы доставим букет, даже если клиент укажет вместо адреса только геолокацию. Такие случае у нас уже были. География у нас такова: от Истры до Тушина, Митина, разумеется, Красногорск, Павшинская пойма, Ильинка. А мы – в центре этой маленькой Вселенной. Букет можно заказать как по телефону, так и на сайте или через соцсети. Заказ принимается в течение 24 часов. Благодаря продвижению нашего сайта, у нас букет могут заказать из любой точки страны и мира. В основном это те люди, которые хотят поздравить своих родных или друзей, проживающих в Красногорске, Истре или в Митине, но не могут поздравить лично. На этой неделе были заказы из Воронежа, США, Амстердама, из Франции.
К доставке мы подходим достаточно креативно: получатель подарка не знает о сюрпризе до момента его вручения. Были случае, когда приезжали, а в доме консьерж. Приходилось договариваться, и нам помогали пройти даже в другое крыло, чтобы только подарок оказался у дверей.
– И теперь заключительное и важное: ваша ценовая политика…
– Наш минимальный букет стоит 500 рублей. Обычно он состоит из трёх видов цветов, включает декоративные растения и упаковку. Среднестатистический букет – 1500 рублей. Это 8-9 наименований, декор и упаковка. Самый большой заказ у нас доходит до 8000 рублей. Это букет, оформленный в шляпную коробку, в его композицию входит 25-30 видов цветов. Весит такой букет 3 кг.
Хотим отметить, что мы не просто собираем букет; мы как художники – составляем картину штрихами из цветов. У нас не бывает одинаковых букетов. Да, цветы могут быть одни и те же, но составляются они всякий раз по-другому. Каждый цветок находит свое место в нашей картине. Несмотря на то, что мы на рынке полтора года, нас приглашали в качестве партнеров Х юбилейной торжественной церемонии вручения Всероссийской премии «Хранители наследия». А мы приглашаем в свой салон всех земляков. Давайте радоваться цветам!
– Спасибо, Екатерина, удачи вам и вашему бизнесу!
© zemlyak.news
