Жаркая погода чередуется с проливными дождями. А значит, самое время любителям тихой охоты вооружаться корзинками и отправляться в лес. Вот только о безопасности забывать не стоит.
«Ежегодно в Московской области регистрируются случаи отравления грибами. И связано это, как с нарушением технологии приготовления блюд и домашних заготовок, так и с незнанием грибов, условий и сбора и хранения до переработки», – напомнили в Роспотребнадзоре региона.
Главная опасность поджидает начинающих грибников. Многие ядовитые грибы маскируются под своих съедобных сородичей. Самые коварные – бледная поганка и галерина окаймленная. Они же, кстати, и самые распространенные.
Бледную поганку по неопытности можно спутать с сыроежкой, рядовкой или шампиньоном. «Главное отличие – у бледной поганки всегда утолщена нижняя часть ножки, а у сыроежки она имеет конусообразную форму», – пояснили в ведомстве.
Меж тем, ошибка может стать фатальной – для смертельного отравления достаточно маленького кусочка гриба. Ни вымачивание, ни варка, ни сушка не нейтрализуют яд.
При отравлении грибами нужно не ждать, пока само пройдет, а срочно вызывать скорую помощь. Смерть от отравления может наступить через 5-7 дней. Спасти может своевременно оказанная помощь.
Прежде всего необходимо избавиться от яда в организме – вызвать рвоту и промыть желудок солевым раствором в концентрации 1 чайная ложка на 1 литр воды.
Связать токсины поможет активированный уголь. Его необходимо принимать из расчета 1 таблетка на 10 кг веса пациента.
Желательно сохранить токсичные грибы для исследования.
Кстати, отравиться можно и вполне съедобными по общепринятому мнению грибами. Повлиять на их свойства могут погодные условия, экологическая ситуация в местах произрастания и условия хранения.
Не стоит собирать грибы возле дорог, магистралей, населённых мест. Лучше вспомнить опыт предков и ходить за грабами с плетеными корзинами, в них добыча дольше сохранит свежесть. А вот в полиэтиленовых мешках и
«Срезайте каждый гриб с целой ножкой. Все принесённые домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть. Выкидывайте все червивые, перезревшие, пластинчатые грибы, грибы без ножек, дряблые грибы, а также несъедобные и ядовитые, если их всё-таки по ошибке собрали», – отметили в Роспотребнадзоре.
Готовить грибы нужно в тот же день, когда их собрали.
Собираясь в лес, нужно помнить о собственной безопасности. По данным поискового отряда «Лиза Алерт», ежегодно в России пропадают порядка 180 тысяч человек, около 20 тысяч из них не находятся никогда – ни живыми, ни мертвыми. Пик пропаж ежегодно приходится на грибной сезон.
Не застрахован никто. Пропадают даже опытные грибники в «своем» лесу. Так что к каждому походу в лес необходимо готовиться. В лес лучше надевать яркую одежду, чтобы быть заметнее для спасателей. Обязательно иметь при себе полностью заряженный телефон. Не помешает и пауэрбанк. Стоит захватить воду, перекус и лекарства, которые необходимы для регулярного приема.
Не помешают также зажигалка или спички и фонарик.
Грибникам на заметку
